Una ricettuzza facile-facile che vi permetterà di autoprodurvi una dolcissima colazione, in alternativa alla solita, triste tazza di latte&cereali: il plumcake di Benedetta. Badate che, onde evitare lo stress da peso-ingredienti, l’unità di misura per le loro quantità non sarà il gr. ma il v.y. ovvero vasetto di yogurt.
INGREDIENTI:
- 1 vasetto di yogurt cremoso
- 2 v.y. di farina tipo 00
- 1 v.y. di farina integrale
- 2 v.y. di zucchero
- 1 v.y. scarso di olio d’oliva
- 3 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- varie ed eventuali a piacere (vedi fase due)
FASE UNO: Unite le uova alla farina, poi l’olio, lo zucchero e lo yogurt. Impastate per bene (anche con le fruste elettriche, se non volete affaticarvi…altrimenti, che cooking therapy è?) ed aggiungete per ultimo il lievito vanigliato.
FASE DUE: a questo punto, sbizzarritevi! Potete personalizzare l’impasto-base con ciò che meglio si confà al vostro palato, ma senza esagerare con le quantità o il plumcake non gonfierà! Suggerimenti:
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Betty’s plumcake – the original: utilzzate dello yogurt cremoso all’ananas ed aggiungete all’impasto la scorza grattuggiata di un limone, mezzo v.y. di pinoli e mezzo v.y. di uvetta passa (messa precedentemente a bagno in un bicchiere d’acqua e liquore) .
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Plumcake al cioccolato: utilizzate yogurt bianco ed unite all’impasto 2/3 di v.y. di gocce di cioccolato fondente.
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Plumcake corretto: utilizzate dello yogurt alla vaniglia ed unite all’impasto 1/3 di v.y. di rum, mezzo v.y. di mandorle a lamelle e cannella a piacere.
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Plumecake del Peppo: utilizzate dello yogurt alla banana ed unite all’impasto mezzo v.y. di scaglie di cocco e mezzo v.y. di gocce al cioccolato.
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Brown Plumcake : utilizzate yogurt alla nocciola ed unite all’impasto mezzo v.y. di caffè (freddo) e mezzo v.y. di cacao amaro.
FASE TRE: imburrate ed infarinate una teglia da plumcake antiaderente o in alluminio usa&getta, versatevi il composto ed infornate in forno pre-riscaldato a 180 gradi. Il plumcake comincerà a gonfiare, gonfiare, gonfiare…dopo circa 35 minuti spegnete il forno e lasciatelo riposare dentro per altri 5 minutini. Se volete che la giornata cominci bene, accompagnate ogni fetta di plumcake con una tazza di cappuccino&pannamontata!Dritta: cuocete il plumcake in modalità “calore dal basso”, così gonfierà ancora di più. E lavorate con amore&fantasia!
