Se la buccia la ricicli…friggendola! Novembre 21, 2007

Meridionali del mondo, uniamoci e ricicliamo le bucce di fichi d’india! Come? Mangiandole, naturalmente! Un antipasto semplice, gustoso ed intelligente (da un’antichissima ricetta, non a caso): BUCCE DI FICHI D’INDIA FRITTE.

PRIMA FASE: dopo avere mondato i fichi d’india ed avere goduto della dolcezza del frutto, sbollentatene le bucce (tagliate a rettangoli di 4-5 cm) per 7-8 minuti.

SECONDA FASE: panate le bucce passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato e friggetele in olio d’oliva ben caldo. Salate abbondantemente e servite caldissime.

VERSIONE ELABORATA: Dopo avere panato e fritto le bucce, stendetele su una teglia antiaderente e sistemate su ogni pezzo di buccia un cubetto di pecorino ed un’acciuga sott’olio. Infornate per 10 minuti a180 gradi.